隨著經濟的快速發展，人們對生活環境的要求越來越高，然而油煙對環境和身體的危害很大。因為廚房油煙中的致癌物質苯并芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等使人體細胞組織發生突變，導致癌癥的發生;油煙的主要成分丙烯醛，侵入呼吸道可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病;油煙的強滲透性及黏性對周圍環境的影響也很大。油煙凈化器就是專門針對烹飪和食品加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。

　　油煙凈化器定期清洗保養的重要性

　　基于油煙凈化器的工作原理，油煙凈化器在使用的過程中應定期的做清洗保養才能使油煙凈化器的工作效率保持高效，如果不定期的做清洗保養的話將會導致以下危害：

　　1、當油煙凈化器中沉積的油污達到一定程度，油煙凈化器將失去作用，油煙無法凈化直接排出，導致環境污染，這樣的話很容易引起周圍居民的投訴，并且依據《大氣防治法》第九十一條規定：違反本法規定，排放油煙的飲食服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化設施，超過排放標準排放油煙的，有縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處5000元以上5萬元以下的罰款;拒不改正的，責令停業整治;

　　2、對于油煙凈化器本身來說，它主要是以物理原理來去除油煙，從而達到油煙凈化的效果。油煙凈化器隨著使用時間的推移，內部油污會逐漸沉積，如果不定期清洗保養輕則達不到過濾油煙的功能，還會造成廚房內有油煙，導致廚房環境下降，重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災;

　　3、油煙凈化器失去效果之后容易導致廚房內的油煙排不出去，從而導致廚房內油污沉積，不利于廚房清洗;油煙中醛類物質很多，它們都具有不同程度的刺激性氣味和毒性，對人體危害極大，煙氣的氣味主要由不飽和醛引起，而多環芳烴類為致癌物質，因此對廚房工作人員來說會造成很大的傷害。餐飲油煙的危害遠遠不止我們提到的這些，但造成這些危害的原因都是因為油煙凈化器沒有定期清洗而造成的。

　　對于油煙凈化器定期保養的重要性就為大家分享到這里，油煙凈化器可以在每次清洗的時候更換一次潤滑油，特別是風機部位。通常來講該設備不易發生故障，但如果潤滑油不足的情況下，風機機輪運轉負擔將會大大增加，容易造成損壞，所以定期的維護保養，可以有效延長設備使用壽命。